Tradicionalna Intermezzo kafa je mešavina sorti iz Brazila, Centralne Amerike i Indije. Izvorni način pripreme, koji je sačuvan kod nas, visoko je zahtevan, budući da se ekstrakcija aromatičnih sastojaka kafe odvija ne samo tokom pripreme kuvanja u džezvi – već i za vreme ispijanja, jer čestice kafe ostaju i u šoljici. 

Intermezzo je pronašao modus prženja koji iz pojedinačnih sorti izvlači maksimum, pa fino mlevena tradicionalna mešavina ostavlja u šoljici spoj ukusa plemenitih Arabika uz treptaj reskosti Robusti.